Le Domaine des Gonies est une petite ferme biologique où nous, Ton et Mirella, les propriétaires, vivons de la nature et en harmonie avec elle. Nous travaillons selon les  principes de la permaculture.

Dans cette démarche nous coopérons autant que possible avec Mère Nature et privilégions la polyculture plutôt que la monoculture industrielle, les cultures pérennes plutôt qu’annuelles. 

Notre ferme, à petite échelle, nous fournit des légumes, des fruits et de la viande pour nous-mêmes bien sûr, mais aussi pour un petit réseau local et les clients de notre restaurant. 

Nous avons une grande diversité d’animaux : vaches, moutons, porcs, poulets et canards. Le bétail est rustique et très autonome ; il vit dehors des herbes qu’il trouve et n’a quasiment pas besoin d’aide pour les naissances.

Dans notre potager, vous trouverez toutes sortes de cultures tout au long de l’année. Nous essayons de nourrir les sols autant que possible (feuilles, copeaux de bois) afin que les plantes y trouvent tous les éléments nutritifs dont elles ont besoin pour donner un produit final savoureux et sain.

Le bétail paît entre les arbres fruitiers et fournit un supplément d’engrais. Les arbres fruitiers sont dispersés dans le champ et les variétés diverses. Nous ne plantons jamais des arbres de même variété côte à côte ; cela permet de minimiser les risques de maladies et les parasites.

C’est avec plaisir que nous vous expliquerons le fonctionnement de notre ferme lors d’une visite guidée.

Le potager, les arbres fruitiers ainsi que le bétail nous fournissent des produits que nous utilisons et vendons tels quels -viande, œufs, légumes et fruits- ou que nous transformons. Nous fabriquons par exemple du pesto, des confitures, des chutneys, des pâtés et du jambon cru. 

Si nos produits ou notre mode d’exploitation vous intéresse, n’hésitez pas à nous contacter !