Qui sommes-nous ?

Nous sommes Ton et Mirella

Nous sommes propriétaires du Domaine Les Gonies depuis octobre 2000.

Après avoir travaillé pendant des années dans le secteur de l’hôtellerie aux Pays-Bas et avoir possédé notre propre restaurant pendant 3 ans, nous voulions quelque chose de différent. Vivre, travailler et profiter d’une manière différente. Au Domaine Les Gonies, nous pouvons vivre dans, de et avec la nature, travailler tout en ayant beaucoup de contact avec nos hôtes et profiter de la vie française. Mirella est la cheffe de cuisine, c’est elle qui transforme les produits du potager et de la ferme. Elle travaille aussi en tant qu’agricultrice et hôtesse. Ton est agriculteur, permaculteur dans l’âme, il prend soin de la terre et des animaux. Il vous servira aussi dans le restaurant.

Nous sommes aujourd’hui 25 ans plus tard et notre activité n’a cessé de croître.
Outre le fait de choyer nos hôtes dans notre restaurant, nos gîtes, nos chambres d’hôtes et notre camping, l’agriculture joue un rôle de plus en plus important.

Qu’est-ce qu’on veut ?

Nous aimerons partagés nos passions aux clients. Si vous avez des questions sur la façon dont la vie se déroule sur notre ferme, n’hésitez pas à demander. Nous sommes heureux de vous emmener avec nous lorsque nous nourrissons nos animaux, ou pour un coup d’oeil à notre potager.

Dans notre restaurant nous cuisinons avec nos produits de la ferme. Nous cultivons nos produits de façon biologique et permaculturelle. Cela s’applique également à l’alimentation de nos animaux. Nous travaillons aussi respectueux de l’environnement que possible, les déchets qui sont comestibles vont aux porcs, le bois libéré lors de la démolition est réutilisé ou fonctionne dans le poêle à bois. Le reste des déchets est trié et recyclé. L’eau des chasses d’eau du camping est pompée dans la rivière du Lot.

De plus, nous sommes heureux de vous expliquer notre flux d’énergie « verte ». Sur le toit de notre grange se trouvent des capteurs solaires. Notre chauffage central est basé sur l’énergie solaire et le bois coupé de notre forêt. En fin de compte, nous visons une entreprise neutre en CO2. Nous espérons que ce projet réussisse et porte ses fruits !